Codornices en escabeche

Codornices en una escabeche que haremos con cebolla, laurel, tomillo, vino, vinagre y zanahoria. Perfectas para consumir en varios días.

Receta de codornices en escabeche

Ingredientes para preparar codornices en escabeche

  • 8 codornices
  • 2 cebollas
  • 3 hojas Laurel
  • 2 ajos
  • Tomillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias

¿Cómo preparar codornices en escabeche?

  • Para comenzar limpiamos las codornices y las vaciamos. Después pondremos abundante aceite en una sartén y las freímos. Las sacamos y las pasamos a una fuente.
  • A continuación echamos en la misma sartén la cebolla, el ajo, la zanahoria, el laurel y el tomillo y rehogamos. Dejamos un rato hasta que esté todo frito, entonces lo apartamos y lo echamos sobre las codornices, incluimos después el vino y el vinagre.
  • Ahora ya tan solo te queda esperar al menos un par de días (cuanto más tiempo mejor sabrán)
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "balneariodeparacuellos".
Nota del autor:

Plato muy típico en Castilla León.

  • 10 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de caza
  • Enviada el 19/11/2009
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