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Codornices en escabeche

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Receta deCodornices en escabeche

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Receta enviada por celena
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Descripción de la receta Codornices en escabeche

Codornices en una escabeche que haremos con cebolla, laurel, tomillo, vino, vinagre y zanahoria. Perfectas para consumir en varios días.

Recetas de Carnes » Caza

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Codornices en escabeche?

  • 8 codornices
  • 2 cebollas
  • 3 hojas Laurel
  • 2 ajos
  • Tomillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias

¿Cómo se prepara Codornices en escabeche?


Para comenzar limpiamos las codornices y las vaciamos. Después pondremos abundante aceite en una sartén y las freímos. Las sacamos y las pasamos a una fuente.
A continuación echamos en la misma sartén la cebolla, el ajo, la zanahoria, el laurel y el tomillo y rehogamos. Dejamos un rato hasta que esté todo frito, entonces lo apartamos y lo echamos sobre las codornices, incluimos después el vino y el vinagre.
Ahora ya tan solo te queda esperar al menos un par de días (cuanto más tiempo mejor sabrán)


** Foto orientativa obtenida de la web: "balneariodeparacuellos".

Nota del autor

Plato muy típico en Castilla León.

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