Codornices en escabeche

Receta de codornices en escabeche

Codornices en una escabeche que haremos con cebolla, laurel, tomillo, vino, vinagre y zanahoria. Perfectas para consumir en varios días.

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¿Cómo hacer codornices en escabeche?

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Para comenzar limpiamos las codornices y las vaciamos. Después pondremos abundante aceite en una sartén y las freímos. Las sacamos y las pasamos a una fuente.

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A continuación echamos en la misma sartén la cebolla, el ajo, la zanahoria, el laurel y el tomillo y rehogamos. Dejamos un rato hasta que esté todo frito, entonces lo apartamos y lo echamos sobre las codornices, incluimos después el vino y el vinagre.

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Ahora ya tan solo te queda esperar al menos un par de días (cuanto más tiempo mejor sabrán)

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** Foto orientativa obtenida de la web: "balneariodeparacuellos".

Consejos del autor para hacer Codornices en escabeche:

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Plato muy típico en Castilla León.

Receta enviada por celena

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